El café es el punto central de Café Lapinou. Por eso buscamos siempre los mejores productores de café en México, así como los mejores métodos de extracción.
Nuestros métodos de extracción
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Máquina de espresso
La maquina de espresso es el corazón de cualquier cafetería. Como personaje central de Café Lapinou, escogimos una de las mejores cafeteras italianas para poder preparar las mejores bebidas.
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Sifón japonés
Es un hermoso método de extracción que usa una fuente de calor para crear una depresión o vacío. El café molido se infusiona en la parte alta y volverá a caer a través de un filtro, ofreciendo una bebida particularmente aromático, limpio, claro y con cuerpo.
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Chemex
La cafetera chemex es un método de extracción por goteo, por el cual, gracias a unos filtros más gruesos que los clásicos, ofrece una bebida final especialmente limpia y libre de sedimentos y grasa que habitualmente aporta cierto amargor al café.
Es el método de extracción ideal para realzar las características de un café de especialidad.
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Prensa francesa
La prensa francesa es un método de extracción muy sencillo, en el cual se echa el café con un molido grueso y el agua caliente directamente encima, lo que la convierte en un método por infusión.
Tiene la particularidad de resaltar todas las características del café, incluyendo los aceites. Proporciona normalmente un café alto en cafeína debido al tiempo de infusión y puede tener mucho sendimento.
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V60
La V60 nos ofrece una taza limpia y clara, libre de sedimentos y aceites.
Su forma cónica y las estrías internas nos permiten obtener una extracción uniforme que realza los aromas y sabores complejos de un buen café de especialidad. -
Extracción en frío
El “cold brew” o extracción en frío nos permite obtener un café muy suave, de baja acidez en el cual percibimos notas dulces y afrutadas.
Este método de extracción de mínimo 12 horas nos ofrece muchas opciones de bebida: sólo con hielo, con agua tónica, ginger ale, maracuyá, etc. -
Sifón belga
El sifón belga nos permite obtener una taza clara, con un café de cuerpo medio y nos da un buen equilibrio entre dulzura, acidez y cuerpo.
Al igual que el sifón japonés, nos ofrece una experiencia visual fascinante.
Nuestros cafés
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Huatusco, Veracruz
Que devons-nous savoir sur les services que vous proposez ? Plus les descriptions sont élaborées, plus les ventes seront importantes.
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Tlacuilotepec, Puebla
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La Concordia, Chiapas
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